Kerak Telor

Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak kering. Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang sudah ditumis, 1/2 sendok teh ebi, 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8 sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk. Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang. Terakhir, taburi kelapa sangrai dan bawang goreng sebelum disajikan. Jika ingin melihat lebih detail bisa klik disini

Bagi yang ingin mecoba membuat kerak telor dirumah silahkan coba resep dibawah : Bahan yang dibutuhkan : - 100 gram beras ketan putih - 250 ml air - 100 gram kelapa parut, sangrai untuk penabur - 15 gram ebi udang, seduh, sangrai, dan haluskan - 5 butir telur bebek - 30 gram bawang merah, goreng kering - 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis bumbu halus - Bawang merah goreng khusus untuk taburan Bumbu yang dihaluskan : - 4 buah cabai merah keriting - 1/2 sdt merica butiran - 3 cm kencur - 1 cm jahe Jika ingin melihat lebih detail bisa klik disini

Warga Jakarta tentu sudah tak asing dengan kuliner khas Betawi, kerak telor . Bagaimana tidak, kerak telor menjadi santapan yang paling sering dijajakan penjual di Kota Jakarta , mulai Monas hingga Taman Mini Indonesia. Tak hanya di Jakarta, makanan khas Betawi ini juga sudah dijual di luar kota, bahkan luar negeri. Kerak telor dipercaya telah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Dulu, kerak telor diciptakan oleh masyarakat Betawi secara tak sengaja. Kerak telor tercipta setelah masyarakat Betawi atau Batavia coba-coba membuat beragam makanan dengan memanfaatkan banyaknya buah kelapa di sana. Dari coba-coba inilah kemudian tercipta kerak telor. Ada dua jenis Kerak Telor yang kita kenal sampai sekarang , yaitu Kerak Telor Ayam dan Kerak Telor Bebek. Pada tahun 1970an, masyarakat Betawi mulai memberanikan diri menjajakan kerak telor di pasaran. Tak disangka, banyak orang menyukai makanan ini. Bahkan, dulu kerak telor menjadi makanan favorit masyarakat kelas elit atau atas di Jakarta. ...